Жареные пирожки со сливой и абрикосом

Для теста:

• Мука пшеничная – 200 гр (8 ст.л.)
• Мука цельнозерновая пшеничная – 100 гр (4 ст.л.)
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Вода тёплая – 150 мл

Для начинки:

• Слива – 2 шт
• Абрикос – 4 шт
• Крахмал – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – 1 ч.л.
• Плюс
• Растительное масло для жарки

Насыпать в миску муку, подсолить, влить масло, хорошо перемешать, затем влить тёплую воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1 мм, вырезать традиционные кружки большой чашкой. Положи начинку, свернуть пополам и закрепить края, сначала пальцами, потом вилкой (при необходимости смазывать края водой)!

Для начинки мелко нарезать черешню и абрикос, смешать с сахарной пудрой и крахмалом, он впитает фруктовый сок. Выложить пирожки на разогретую сковороду. Обжарить на среднем или медленном огне под крышкой с обеих сторон до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Дополнительно можно обжарить их снизу.