Для теста:
- 1 стакан тёплой воды (растительного молока)
-
3,5-4 стакана муки (у меня смесь пшеничной цельнозерновой и пшеничной муки высшего сорта 1:1)
-
8 ст.л. растительного масла
-
1 ч.л. соли
Смешиваю все сухие ингредиенты, добавляю масло и воду, замешиваю эластичное тесто. Раскатываю тесто, достаточно тонко (около 2мм), но просветов быть не должно, начинка может порвать. Я выбрала форму цветка. Разрезала на полоски шириной около 6-7 см, распределила начинку вдоль, закрепила тесто в 5-7 местах, залепила края. Завернула змейкой и прикрепила кончик к основе. Запекала в духовке при 200 градусах 25 минут. В пароварке они готовятся 35-40 минут.
Для начинки:
- Лучок
-
Морковка
-
Кабачок
-
2 картофелины
-
Тыква (около 500 гр)
-
Соль, перец
-
Любимая приправа
Слегка обжариваю мелко нарезанный лук и морковку, затем я одновременно добавляю кабачок, тыкву и картошку (все овощи нарезаны мелкими кубиками – это классика). Если вся начинка уйдёт на запекание, то можно оставить на полуготовности. Если её рассматривать как рагу, то довести до готовности. При приготовлении мантов на пару, начинку не готовят, а кладут сырой, а вот для запекания в духовке я делаю овощное рагу отдельно! Остужаю.
