Начинка:
- 300 гр очищенной тыквы
-
200 гр тофу
-
Небольшая луковица
-
Приправы (у меня сушёный чеснок и базилик)
-
Соль по вкусу
-
Растительное масло для жарки
Выложить в сотейник и обжарить на масле в течении нескольких минут мелко нарезанный лук, сушёный чеснок и базилик. Тыкву я нарезаю небольшими кубиками, если сделать совсем мелко, то она разварится, и консистенция будет кашеобразная. Выкладываю её к луку и обжариваю (можно сразу подлить воды и потушить гарнир). Готовлю на медленном огне 5 минут. Затем кладу мелко порезанный или натёртый тофу, перемешиваю и готовлю ещё 2-3 минут под крышкой, выключаю огонь, подсаливаю и даю настояться! Можно слегка обжарить рагу при желании.
Будьте внимательны, подсаливая блюдо, сыр тофу уже содержит соль!
Для теста:
- 150 мл тёплой воды
-
300 гр пшеничной цельнозерновой и белой пшеничной муки (1:1) (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
-
2 ст.л. растительного масла
-
1/3 чайной ложки соли
Насыпать в миску муку подсолить, влить масло, затем воду, хорошо перемешать и замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, около 2 мм толщиной. Разрезать на квадраты. Поочерёдно выложить на каждый начинку без подливы (это важно) закрепить края в форме мантов. Поместить на противень или в форму, смазанную маслом, и посыпанный мукой или манкой, можно воспользоваться пергаментом. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
На заметку! Обычно манты готовят на пару, но я запекаю. Так они получаются хрустящие!
