Закуска из свёклы и моркови с чесноком (на ржаном хлебе)

Что необходимо:

• Морковь – 1 средняя
• Свёкла – 1 крупная
• Укроп – 3-4 ст.л. (у меня свежий мелкорубленный)
• Чеснок свежий 3-4 зубчика или 1 ч.л. сушёного
• Растительное масло – 3-4 столовые ложки для жарки (или кусочек кокосового)
• Грецкий орех рубленный по желанию
• Майонез натуральный растительный для тостов
• Хлеб ржаной или по вкусу
• Сыр тофу
• Перец чёрный молотый
• Соль по вкусу

Натереть очищенную свёклу и морковь на мелкой тёрке. Промыть и нарубить укроп. Свёклу с морковью, укропом и чесноком обжарить на разогретой сковороде с маслом в течении 2-3 минут на среднем огне. Далее добавить около 50 мл воды, и тушить под крышкой на медленном огне около 10 минут (можно потушить свёклу и морковь только на воде). Выключить, подсолить по вкусу. Остудить.

Подавать подобную закуску можно как горячей, так и охлаждённой. Особенно вкусно с грецкими орехами и натуральным растительным майонезным соусом. Хорошо сочетается с картофелем, ржаным хлебом или любым гарниром!
Я выбрала ржаные тосты, сыр тофу, майонез растительный и грецкий орех.

На заметку! Для простоты выполнения блюда вы можете купить уже отварную свёклу и морковь. Натереть и обжарить их на сковороде с сухим или свежим чесноком и укропом.

Обратите внимание! Я намеренно оставила из пряностей только укроп и чеснок, чтобы подчеркнуть их вкус и аромат, а не перебить другими пряностями.

Успехов и приятного аппетита!