Закуска из кабачка с сыром тофу и базиликом

Продукты:

• 1 большой кабачок (450-500 гр)
• 450 гр сыра тофу
• 1 небольшой лучок
• 3-4 веточки базилика
• Растительное масло
• Соль, перец

Выложить в сотейник и обжарить на масле в течении нескольких минут мелко нарезанный лук и листья базилика (я складываю пучком и разрезаю на 4-5 частей), затем добавить кабачок, порезанный полукольцами (толщиной около 5 мм). Тушить под крышкой на среднем или медленном огне 10 минут, добавив немного воды. Солить лучше до закладки сыра, так как тофу уже содержит соль. Тофу натереть на крупной тёрке и выложить к кабачкам, хорошо перемешать и обжарить ещё в течении 3-4 минут на среднем или большом огне, помешивая.

На заметку! Использовать такую закуску можно для вареников, пирогов, галет и даже для бутербродов!