Веганская «яичница» с помидорами. Тофу-скрэмбл с томатами

По виду, вкусу и структуре это блюдо напоминает традиционную яичницу-скэмбл с помидорами, и имеет также, как и яйца высокобелковый состав!

Необходимые продукты:

• Тофу - 200 гр
• 2 средних помидора
• Куркума - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 1 ч.л. или свежий несколько зубчиков
• Укроп сушёный - 1/2 ч.л. или свежий
• Орегано сушёный - 1/2 ч.л. или свежий базилик
• Чёрная гималайская соль - 2 щепотки, придаёт запах яиц за счёт содержания сероводорода
• Перец молотый чёрный
• Растительное масло рафинированное по вкусу или кусочек кокосового
• Соль по вкусу

Подготовить томаты, помыв и мелко порезав. Натереть на крупной тёрке или размять вилкой тофу. Обжарить тофу на разогретой сковороде на масле с пряностями (укроп, чеснок, орегано, куркума) и чёрной солью в течении 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая (при необходимости можно добавить немного воды). После добавить нарезанный помидор и продолжать обжаривать в течении 3-5 минут на среднем огне или потушить на медленном огне под крышкой. Выключить, подсолить, дать настоять под крышкой.

Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масла, имеющие высокую «точку дымления», например, кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!