И самое главное, что начинка для ватрушки может быть совершенно любая, как и для пиццы, вареников или пирожков! В этом варианте я остановилась на солёном «кешью-твороге» с укропом
Для теста:
- 150 гр рисовой муки
- 350 гр пшеничной муки высшего сорта, плюс на замес
- 2 ст.л. сахарной пудры в тесто
- 80 гр тыквенного пюре (морковного). Я брала детское пюре, оно придаст мягкость и жёлтый оттенок.
- ~ 170 мл растительного молока (у меня миндальное)
- 1 ч.л. с небольшой горкой соды
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. соли
На заметку! В одной столовой ложке с горкой - 25 гр муки! 300 гр пшеничной муки - 400 мл!
Для начинки:- Кешью-творог ~ 200 гр (Перейти в рецепт >>)
- Укроп свежий нарезанный мелко - 2 ст.л.
- Чеснок сушёный - 1/2 ч.л.
- Лук сушёный - 1/2 ч.л.
- Перец молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Черри помидоры для украшения - 8 шт по желанию
Приготовить тесто. Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью, сахарной пудрой, содой и ванилью. Влить тёплое растительное молоком с тыквенным пюре, лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить «отдохнуть» на 30 минут.
Разделить «отдохнувшее» тесто на 8 частей. Скатать каждое в шар (я делаю это как «снежок»), приплюснуть. Выложить булочки на подготовленный заранее противень на пергамент. Далее выдавить ямки с помощью стакана или баночки (окунув его дно в муку).
Разложить начинку, на каждую 1-1,5 чайные ложки. Проколоть вилкой промытые помидоры черри, вставить в серединку ватрушки. Выпекать изделия при температуре 180-190 градусов ~ 20 минут. Остудить.
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
