- Мука пшеничная первого сорта - 225 гр, плюс на замес по необходимости (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
- Мука цельнозерновая пшеничная - 50 гр
- Тёплая вода - 125 мл (1/2 стакана)
- Растительное масло - 2 ст. л. в тесто
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
- Мука рисовая для ягод (крахмал) - 1 ст.л.
- Ягоды голубики – около 150 гр
Подготовить начинку. Промыть и порезать голубику на половинки небольшие ягоды и на четвертинки большие. Аккуратно смешать их с сахарной пудрой и столовой ложкой рисовой муки или крахмала, они впитают ягодный сок.
Раскатать на хорошо просыпанном мукой столе тесто в тонкий пласт (1 мм). Вырезать традиционные кружки стаканом. Положить на каждый 2-3 ягоды (5-6 кусочков). Плотно закрепить края. Придавить вилкой или сделать гребешок. Убрать в морозильник. Варить замороженными в закипевшей подсоленной воде в течении 5-7 минут после всплытия (здесь тесто более грубое и варится дольше привычного). Подавать с маслом и сахарной пудрой.
На заметку! Для лучшего скрепления вареника смажьте их внутренний контур водой!
Больше информации по приготовлению на странице «Лепим пельмени и вареники. Технология и советы»А рецепты с самыми разными начинками на странице «Постные пельмени и вареники - рецепты»
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
