Ушки из пшенично-рисового теста

Ингредиенты:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр
• Мука рисовая - 100 гр
• Тёплая вода - 125 мл (1/2 стакана)
• Растительное масло - 2 ст. л. в тесто
• Растительное масло - 5-6 ст.л. для смазывания теста
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Сахар тростниковый - 2-4 ст.л.

Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
Раскатать на хорошо просыпанном мукой столе в тонкий пласт. Смазать маслом и свернуть вдвое. Далее раскатать свёрнутый пласт и снова сверху смазать маслом, свернуть, опять раскатать (это даст небольшой эффект слойности). Последний пласт раскатать примерно 30*30 см. Смазать маслом и посыпать сахаром. Завернуть с двух концов в рулеты, чтобы они встретились на середине. Можно убрать в холод и потом нарезать, можно сразу. Выложить на противень на пергамент, смазать маслом и посыпать сахаром. Выпекать при 200-210 градусов 15-20 минут.