Тыквенно-сливочный соус

Потребуется:

• Тыква - 250-300 гр
• Лук - 1 небольшая головка
• Сушёный чеснок - 1 ч.л.
• Сушёный базилик - 1 ч.л.
• Сушёный орегано - 1 ч.л.
• Сливки вегетарианские, у меня овсяные - 100 мл
• Соль
• Перец молотый по вкусу

В сотейнике обжарить на растительном масле мелко порезанный лук в течении 2-3 минут, далее положить тыкву и приправы (базилик, орегано, сушёный чеснок, молотый перец), продолжить обжаривать 3-4 минуты. Добавить кипяток (100 мл) и, убавив огонь, готовить 10 минут на медленном огне под крышкой. Далее долить сливки, перемешать, подсолить. Готовить ещё 5 минут. Выключить. Закрыть крышкой, дать настояться.

Отварить любимые макароны в подсоленной воде (я выбрала цельнозерновые завитки). Добавить растительное масло. Подавать с готовым тыквенным соусом и тёртым сыром тофу (можно его смешать или обжарить с солью). По желанию посыпать рубленным грецким или кедровым орехом.