Тыквенно-маковый пирог на сковороде

Ингредиенты:

• 2 ст.л. хлопьев овсяных, крупных
• 3 ст.л. тростникового сахара
• 4 ст.л. растительного масла в тесто, плюс для смазывания сковороды
• 250 мл (1 стакан) растительного молока (у меня 100 мл овсяного и 150 мл горячей воды)
• 100 гр (4 ст.л.) рисовой муки
• 150 гр пшеничной муки первого сорта (6 ст.л.)
• 3 ст.л. тёртой тыквы (~40 гр)
• 2 ст.л. мака
• 1 ч.л. соды без горки
• 1 ст.л. лимонного сока
• Щепотка соли

Натереть в миску тыкву, насыпать овсяные хлопья и мак, залить тёплой смесью овсяного молока и воды на 5-10 минут, затем добавить сахар, растительное масло, вмешать муку (сначала рисовую, затем пшеничную) и соду, гашенную лимоном, тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. Выложить тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом. Выпекать под крышкой 10-12 минут. Пирог должен пропечься, затем перевернуть его. Я переворачиваю лопаткой, наклонив сковороду. Добавить огонь и подрумянить вторую сторону в течении 3-4 минут. Можно выпекать пирог в духовом шкафу: для этого запечь тесто в течении 25-30 минут при температуре 190-200 градусов.