Цельнозерновые блинчики (оладьи) с морковкой и имбирём

Что необходимо:

• 500 мл + 125 мл тёплой воды (всего 2,5 стакана) или растительного молока по вкусу
• 300 гр пшеничной цельнозерновой муки (12 ст.л. или 400 мл), можно добавить больше и сделать оладьи толще. (На заметку! В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.)
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. тростникового сахара
• 1 ч.л. соды без горки (или разрыхлителя)
• 2 ст.л. свежего лимонного сока
• 1/2 ч.л. соли
• 40 гр тёртой моркови (2-3 ст.л.)
• 1 ч.л. с горкой молотого имбиря

В глубокую миску налить тёплую кипячёную воду, добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку (лучше это делать столовыми ложками, так легче регулировать объем муки - всегда можно добавить или остановиться). Все взбить венчиком до однородной массы. Добавить имбирь и тёртую морковь, снова равномерно размешать тесто, накрыть и дать постоять ему 15-20 минут. Клейковина разойдётся и тесто станет вязкое. Добавить ещё 125 мл воды, тщательно размешать венчиком. Погасить соду лимонным соком и снова хорошо перемешать тесто.

Выпекать небольшие блины (оладьи) на хорошо разогретой сковороде без масла под крышкой на среднем или небольшом огне! Поджарить до готовности с одной стороны (не осталось сырого теста), перевернуть и подрумянить с другой.

На заметку! Важно выпекать блины небольшими, так как тесто очень нежное, постоянно перемешивая тесто перед выливанием его на сковороду. По желанию можно добавить больше муки, они будут толще, чуть менее нежные, как классические оладьи.

Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»