Торт «Сибирский» с клюквой и кедровыми орехами. Порционный

Для коржа:

• Вода кипячёная тёплая - 1 стакан (250 мл)
• Сахар – 5 ст.л., лучше тростниковый
• Манная крупа – 1 стакан
• Мука пшеничная – 120 гр (5 ст.л.), у меня цельнозерновая и высшего сорта 1:1
• Растительное масло, лучше без запаха – полстакана (125 мл)
• Овсяные хлопья – 4 ст.л.
• Сода - 1 ч.л. без горки или пакетик разрыхлителя
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Клюква сушёная - 3-4 ст.л.
• Кедровые орехи очищенные - 2 ст.л. (или любые по вкусу)
• Соль - 1/3 ч.л.
• Пакетик ванилина или ванильного сахара

Для прослойки:

• Овсяное сгущённое молоко ~ 1 банка (380 гр)
• Клюква с сахаром ~ 1 баночка (100 гр)
• Орехи кедровые ~ 100 гр
• Испечь корж.

Манку и хлопья залить тёплой водой, размешать, оставить на 5-10 минут. Затем добавить сахар, ванильный сахар, масло растительное, соль, хорошо перемешать, погасить соду лимонным соком. Потом добавить муку, тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу. Добавить клюкву (промытую и ошпаренную кипятком), орехи, аккуратно перемешать. Оставить ненадолго в тёплом месте, так тесто лучше пропекается, становится воздушным и мягким. Смазать форму маслом, выложить тесто и печь 35-45 мин при температуре 180-190 градусов (в зависимости от диаметра формы – чем она больше, тем тоньше слой теста и, следовательно, быстрее пропечётся корж). Остудить в форме.



Собрать торт порционно (около 8 порций)

Сделать клюквенный сироп. Развести покупную готовую клюкву с сахаром (4 ст.л.) с горячей водой (также 4 ст.л.).

Порезать корж на небольшие брусочки толщиной 1,5-2 см. Выложить в формочку ложку сгущённого молока. Сверху кусочки коржа, пролить клюквенным сиропом, смазать сгущённым молоком. Далее кладём слой орехов. Сверху них ещё один слой нарезанного коржа. Также пролить его клюквенным сиропом, смазать сгущённым молоком или клюквой с сахаром, украсить клюквой и орехами. На фото для красоты я брала ягоды пироканты.