Томатный злаковый блин на сковороде

Состав:

• 4 ст.л. хлопьев 5 злаков, крупных
• 2 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания сковороды
• 2 небольших помидора
• Около 100 мл горячей воды
• 150 гр (6 ст.л. с горкой) ржаной муки
• 100 гр пшеничной блинной муки (4 ст.л. с горкой)
• 1 ч.л. соды без горки, гашенной лимонным соком
• Сухой базилик
• Соль
• 1 ч.л. тростникового сахара

Обратите внимание! Вода для запаривания хлопьев не входит в объём, указанный в рецепте.

Запарить на 10-15 минут хлопья. Мелко порезать помидоры (можно заранее залить их кипятком и снять корочку), затем к ним добавить горячую воду, пряности и соль (у меня всего получилось 300 мл вместе с помидорами). Влить полученный томатный сок с водой к хлопьям, добавить масло, муку, соду, гашенную лимоном, подсолить. Тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. Выложить тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом. Выпекать под крышкой 7-10 минут. Блин должен пропечься, затем перевернуть его. Я переворачиваю лопаткой, наклонив сковороду. Добавить огонь и подрумянить вторую сторону в течении 3-4 минут. Можно приготовить пирог: для этого запечь тесто в духовке в течении 25-30 минут при температуре 180 градусов.

На заметку! Если дать тесту постоять 15-20 минут, оно будет более воздушным, лучше поднимется и пропечётся!