Необходимые продукты:
- Тофу - 200 гр
- Лук репчатый - 1/2 средней головки
- Куркума - 1 ч.л.
- Чеснок сушёный - 1/2 ч.л. или свежий несколько зубчиков
- Укроп свежий - несколько веточек (оставить только мягкие листья)
- Чёрная гималайская соль - 1-2 щепотки, придаёт запах яиц за счёт содержания сероводорода
- Перец молотый чёрный по вкусу
- Растительное масло рафинированное по вкусу или кусочек кокосового
- Соль по вкусу
Обжарить на разогретой сковороде с маслом (или потушить на воде) порезанный кольцами (или мелко) лук до румяной корочки. Добавить ~50 мл воды, мелко нарубленный укроп, остальные пряности (орегано, куркуму, чеснок, перец молотый) и специи (соль, чёрная соль), потушить в течении 4-5 минут на небольшом огне под крышкой. Натереть на крупной тёрке или размять вилкой тофу и выложить в сковороду. Тщательно перемешать и готовить также под крышкой ещё 5 минут. Выключить, дать настоять под крышкой.
Отдельно отварить или пожарить картофель в мундире, подавать вместе с «тофу-яичницей». Можно добавить её в сковороду.
Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масла, имеющие высокую «точку дымления», например, кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
