Тофу-скрэмбл с куркумой. Веганская «яичница» или «тофу-яйцо»

По виду, вкусу и структуре это блюдо напоминает традиционную яичницу-скэмбл, и имеет также, как и яйца высокобелковый состав!

Необходимые продукты:

• Тофу - 200 гр
• Куркума - 1 ч.л.
• Чеснок сушёный - 1 ч.л. или свежий несколько зубчиков
• Чёрная гималайская соль - 1-2 щепотки, придаёт запах яиц за счёт содержания сероводорода
• Перец молотый чёрный
• Растительное масло рафинированное по вкусу или кусочек кокосового
• Соль по вкусу

Натереть на крупной тёрке или размять вилкой тофу. Обжарить на разогретой сковороде на масле с приправами и чёрной солью в течении 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Выключить, подсолить, дать настоять под крышкой.

Обратите внимание! Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масла, имеющие высокую «точку дымления», например, кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!