Свекольно-тыквенное печенье с грецким орехом

Для печенья:

• Тыква и свёкла, натёртые на мелкой тёрке – около 3 стаканов
• Овсяные или цельнозерновые хлопья (среднего размера) – 1,5 стакана и 0,5 стакана для обваливания
• Цельнозерновая пшеничная мука – 250 гр (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Тростниковый сахар – 4 ст.л.
• Горячая вода – 1 стакан
• Сода, щедро гашенная лимонным соком – 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ст.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Грецкий орех – 0,5 стакана

В натёртую тыкву и свёклу добавляю сахар, хорошо перемешиваю, овощи дадут сок, затем добавляю тёплую воду и растительное масло, гашу соду, все хорошо перемешиваю, добавляю хлопья и молотый грецкий орех, затем муку с пряностями и замешиваю тесто (по консистенции оно похоже на сырники). Леплю шарики-печенье (лучше мокрыми руками), обваливая в хлопьях. Выпекаю в духовке на противне, посыпанным манкой, в течении 30 мин при температуре 180 градусов.