Сочники с вишней и кешью-творогом

Для теста:

• 250 гр муки или 10 столовых ложек с горкой (1:1 рисовой и пшеничной высшего сорта), плюс на замес 1 ст.л. по необходимости
• 1/4 стакана растительного масла без запаха
• 100 мл холодной воды
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• Кешью-творог ~ 150 гр (Перейти в рецепт >>)
• Сахарная пудра (у меня тростниковая) - 2 ч.л., можно взять по вкусу любой сироп или мёд
• Вишня без косточек ~ 100 гр
• Рисовая мука или крахмал - 1 ч.л. для ягод

Сделать начинку. Заранее приготовить кешью-творог по любому рецепту. Вишню разморозить, слить лишнюю воду, смешать с крахмалом или рисовой мукой и сахарной пудрой. Далее добавить к «творогу».

Приготовить тесто. В смесь сухих ингредиентов добавить масло, растереть до однородной крошки, влить холодную воду, замесить тесто (можно убрать в холодильник).

Разделить тесто на 6-7 частей. Скатать каждую в шар и потом раскатать на столе толщиной ~2-3мм. На половинку выложить 1 столовую ложку с горочкой «творожно»-вишнёвой начинки. Сложить пополам, закрепить края, прижав пальцами. Можно по традиции сочники оставить полуоткрытыми.

Готовить в духовом шкафу при температуре 190-200 градусов около 20 минут.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!