Сладкий плов

В составе:

• Половинка средней морковки (100 гр)
• 80-100 гр (10-12 шт) кураги и чернослива
• 200 гр пропаренного риса
• 100 гр бурого риса
• Растительное масло
• Соль по вкусу

Обжариваю на масле в казане или сотейнике в течении 3 минут морковку, порезанную тонкими палочками, добавляю хорошо промытый рис и снова обжариваю, подливаю немного воды, готовлю под крышкой, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавляю порезанные и замоченные на 10-15 минут в воде сухофрукты (можно дополнительно обработать их кипятком). Перемешиваю, подсаливаю, наливаю горячую воду на 1-1,5 см выше уровня риса, довожу до кипения, убавляю огонь, готовлю 15 минут под крышкой, не мешая.

Подавайте к столу с мёдом и орехами!

На заметку! Во время приготовления слежу за водой, если она выкипела добавляю немного кипятка. В конце лучше оставить в казане немного воды, накрыть полотенцами и дать настояться. Так рис получается мягким, ароматным и рассыпчатым, как и любая другая каша.

Курага и чернослив лучше сочетаются с солёными продуктами, чем изюм. Добавляя в «сладкий плов» изюм, он будет хуже гармонировать с солёными закусками, подливами и приправами.