Сладкая кунжутная паста (урбеч)

Чтобы приготовить сладкий кунжутный крем (урбеч), к готовой пасте из кунжута (тахини) добавьте подсластитель по вкусу (мёд, сахар или сироп) и немного кипячёной воды, чтобы паста стала более мягкая. Тщательно перемешайте. Хранить в холодильнике в чистой, лучше стеклянной, посуде.

На заметку! Если к тахини добавить мёд и растительное молоко, взбив до однородной массы, получится сладкий крем для торта.

Ингредиенты для домашней кунжутной пасты - тахини (можно выбрать покупную)

• 200 гр кунжута
• 4 ст.л. растительного масла
• Кипячёная вода

Кунжут обжарить на сковороде, постоянно помешивая, до появления приятного запаха и золотистого цвета.
Дать кунжуту немного остыть и переложить в чашу блендера, добавить растительное масло. Измельчить до однородной массы. Добавить кипячёную воду до желаемой консистенции (мне кажется, что без воды кунжутная паста слишком рассыпчатая). Далее из неё можно приготовить любой соус, как сладкий, так и солёный. Считается, что хранить её в холодильнике можно не менее месяца!

Обратите внимание! Обязательно убедитесь, что кунжут не горчит!