«Синнабон». Постный рецепт с бездрожжевым тестом

Булочки с корицей, обильно сдобренные глазурью, любят многие. Классический десерт синнабон не является постным продуктом и, конечно, содержит дрожжи. Поэтому я постаралась перевести на «растительный фронт» любимое блюдо, и, конечно, упростить. Этот рецепт синнабон подойдёт каждому благодаря простоте и сочетанию отличного вкуса и пользы.

Продукты:

• 100 гр рисовой муки
• 375 гр пшеничной муки высшего сорта, плюс на замес
• 1 ст.л. сахарной пудры в тесто
• 100 мл тёплой воды
• 150 мл растительного молока или растительных сливок (у меня овсяные)
• 1 ч.л. с небольшой горкой соды
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. растительного масла (у меня подсолнечное)
• 1 ч.л. соли
• 4 ч.л. тростникового сахара
• 3-4 ст.л. растительного масла для смазывания теста
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• Щепотка ванилина
• Сахарная пудра - 3 ст.л. для глазури и 3 чайные ложки горячей воды

Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью, сахарной пудрой, содой и ванилью. Влить тёплую воду с овсяным молоком (сливками), лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Приготовить сахарную посыпку, смешав корицу, мускатный орех и тростниковый сахар.

Далее разделить тесто на 6-7 частей. Скатать из каждой колбаску около 15 см, раскатать её в овал. Промазать маслом и посыпать сахарной смесью. Завернуть улитку, сформировав булочку. Разрезать надвое. Выложить в смазанную маслом форму срезом книзу.
Запекать при температуре 180 градусов 25 минут. Остудить под полотенцем.

Сделать глазурь смешав 3 столовые ложки сахарной пудры (у меня тростниковая) с 3 чайными ложками горячей воды.

Смазать булочки глазурью, хранить в пластиковом пакете или герметичном контейнере, так они будут оставаться мягкими.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!