- Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука рисовая - 100 гр
- Тёплая вода - 120 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Мак пищевой - 4 ст.л.
- Ореховый «творог» - 250-300 гр, у меня грецкого ореха (Перейти в рецепт >>), можно взять кешью-творог (Перейти в рецепт >>)
- Сахарная пудра тростниковая - 4 ст.л., или любой подсластитель по вкусу
- Масло растительное для смазывания теста и штруделя
Приготовить тесто. Муку пшеничную и рисовую в глубокой миске смешать с солью. Влить тёплую воду с растительным маслом, замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, скатать в шары, прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить «отдохнуть» на 30 минут.
Раскатать каждую часть теста в прямоугольник максимально тонко на хорошо посыпанном мукой столе (постоянно обсыпать тесто, скалку и стол мукой), раскатывать, пока тесто не начнёт рваться. Смазать тесто растительным маслом, вдоль узкой части (отступив от края 10 см), выложить маково-ореховую начинку. Аккуратно завернуть в рулет, закрепить края, при необходимости для лучшего скрепления смочить конец водой. Выложить оба штруделя вниз швом на противень (постеленный пергаментом), смазать верх растительным маслом, украсить маком. Убрать в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
