Штрудель с грушей и грецким орехом

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
• Мука рисовая - 50 гр
• Мука кукурузная - 50 гр
• Тёплая вода - 120 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Груша - 1 большая
• Изюм - 2 ст.л.
• Грецкий орех - 4 половинки
• Сахар тростниковый - 1 ст.л.
• Корица - 1 ч.л. без горки
• Мука рисовая - 1 ст.л. (или крахмал)
• Масло растительное для смазывания теста и штруделя.

Подготовить начинку. Очистить и порезать грушу, промыть изюм и порубить орехи. Смешать с сахаром и корицей.

Готовим тесто. Муку рисовую, кукурузную и пшеничную в глубокой миске смешать с солью. Влить тёплую воду с растительным маслом, замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, скатать в шары, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Раскатать тесто в прямоугольник максимально тонко на хорошо посыпанном мукой столе (постоянно обсыпать тесто, скалку и стол мукой), пока тесто не начнёт рваться. Смазать тесто растительным маслом, посыпать место начинки рисовой мукой или крахмалом, вдоль узкой части (отступив от края 10 см), выложить начинку. Аккуратно завернуть в рулет, закрепить края, при необходимости смочить конец водой. Выложить в форму вниз швом или на противень, смазать растительным маслом, украсить. Убрать в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!