- Мука пшеничная первого сорта – 150 гр (6 ст.л), плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука рисовая – 150 гр
- Тёплая вода – 125 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Абрикосовый джем ~ 150 г (можно порезать свежие абрикосы)
- Орех грецкий ~ 150 г
- Сахар тростниковый или любой подсластитель по желанию
- Масло растительное для смазывания теста и штруделя
Порезать или размолоть грецкие орехи, можно их заранее подсушить на сковороде или замочить. Добавить к ним абрикосовый джем в пропорции один к одному. Можно взять свежие абрикосы, порезанные мелко или пюрированные на блендере. По желанию добавить сахар или любой подсластитель.
Приготовить тесто
Муку рисовую и пшеничную высшего сорта в глубокой миске смешать с солью. Влить тёплую воду с растительным маслом, замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, скатать в шары, прикрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет, оставить «отдохнуть» на 30 минут.
Раскатать каждую часть теста в прямоугольник максимально тонко на хорошо посыпанном мукой столе (постоянно обсыпать тесто, скалку и стол мукой), пока тесто не начнёт рваться. Смазать тесто растительным маслом, вдоль узкой части (отступив от края 10 см), выложить абрикосово-ореховую начинку. Аккуратно завернуть в рулет, закрепить края, при необходимости смочить конец водой. Выложить оба штруделя вниз швом на противень (постеленный пергаментом), смазать верх растительным маслом. Убрать в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф приблизительно на 20-25 минут.
