Шоколадный заварной крем для торта. Вкусный рецепт крема для постного торта

Потребуется:

• Растительные сливки или молоко по вкусу - 250 мл (у меня овсяное 3,2% жирности)
• Рисовая мука - 4 ст.л.
• Сахар тростниковый - 5 ст.л.
• Вода кипячёная - 250 мл
• Соль - щепотка
• Кокосовое масло - 50 гр
• Какао - 2 ст.л.

В сотейник налить сливки (или молоко) и воду, всыпать рисовую муку, какао и перемешать венчиком до однородности. Довести до кипения, убавить огонь, добавить кокосовое масло, соль и сахарную пудру, тщательно размешать венчиком и варить на медленном огне, постоянно помешивая не больше минуты. Остудить под крышкой. По необходимости немного разбавить горячей водой или молоком и снова взбить. Нужная консистенция - устойчивые пики, очень «густая сметана».

На заметку! Если крем заварился слишком густой, добавьте немного растительного молока и снова тщательно перемешайте. Если в креме получились комочки, то пробейте его в блендере до однородного состояния.

Если положить какао меньше - одну столовую ложку, то крем будет светлее. Если хотите получить более шоколадный вкус, то добавьте горький шоколад или ещё какао.

Обратите внимание! Старайтесь выбирать шоколад без алкоголя и искусственных компонентов!