- 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
- 3 ст. л. тростникового сахара
- 250 мл яблочного пюре (я брала детское питание «Сады Придонья» яблоко-персик)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч. л. соды без горки или разрыхлителя
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст. л. какао
- Абрикосовый джем
- Кешью-творог - 4 ст.л. (Перейти в рецепт >>)
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Молотый миндаль - 2 ч.л.
- Свежий абрикос и сахарная пудра по вкусу для украшения
Налейте в глубокую миску фруктовое пюре. Добавьте соль, сахар, растительное масло, тщательно размешайте. Далее постепенно всыпьте муку и какао, мешая венчиком. Добейтесь однородной консистенции. Погасите в тесто соду лимонным соком (или всыпьте разрыхлитель) и ещё раз тщательно перемешайте. Накройте и дайте постоять 15-20 минут.
Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом! Распределите тесто по пергаменту тонким слоем, сформировав квадрат примерно 30 на 30 см. Выпекайте ~20 мин при 180-190 градусах. На готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовый корж аккуратно переложите на чистый пергамент, сняв пергамент, на котором он готовился. Пока бисквит ещё тёплый, полностью смажьте его абрикосовым джемом. По желанию срежьте края, оставив ровный квадрат. Накройте фольгой или плёнкой, уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
На заметку! Рекомендуют свернуть корж в рулет, пока он ещё остаётся тёплым. И остудить в таком состоянии, чтобы он был гибким. После развернуть и уже тогда смазывать содержимым.
Готовим тортЗаранее приготовьте кешью-творог по рецепту. Смешайте его с сахарной пудрой и молотым миндалём в указанной пропорции. Равномерно распределите по коржу кешью-крем. Дайте пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике. После заверните в рулет, уложив швом книзу. Я упаковала его в несколько слоёв пергамента как конфету. Можно завернуть его в пищевую плёнку. Далее уберите на ночь в холодильник. При подаче украсьте по вкусу. Я посыпала сахарной пудрой.
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
