Щавелевый суп

Для приготовления щавелевого супа я нарезала овощи полукольцами, за исключением лука. Его я нарезала достаточно мелко и первым обжарила на растительном масле. Потом последовательно добавила морковку, кабачок, укроп и щавель (использую только листья, обрывая стебли). Обжаривала в течение 7 мин, добавила горячую воду и потушила ещё 7 минут, пока чистила и нарезала картошку. Положила картофель, убавила огонь и накрыла крышкой. Соль, перец по вкусу добавила в конце. Готова картошка – готов и суп (обычно около 15 минут).

Для супа потребовалось:

• Головка лука
• Одна морковка
• Один кабачок
• Половина пучка укропа
• Два пучка щавеля
• 4 картошки
• Растительное масло для обжарки
• Соль и перец по вкусу