- 500 мл тёплого растительного молока
- 100 гр цельнозерновой пшеничной муки (в 1 ст.л. с горкой - 25 гр муки)
- 50 гр ржаной муки
- 100 гр пшеничной муки первого сорта
- 4 ст.л. растительного масла плюс для смазывания блинов
- 2 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды и столовая ложка свежего лимонного сока
- Щепотка соли
- Шелковица и мёд для подачи (можно взять любые ягоды и фрукты)
В тёплое молоко (можно воду) добавить соль, сахар, масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку, мешая венчиком – сначала ржаную, потом цельнозерновую и в конце – белую. Все взбить до однородной массы. Погасить соду лимоном и тщательно перемешать. Дать немного постоять. Выпекать на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности блин с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой. Смазать каждый растительным маслом (кокосовым или любым по вкусу)!
Я делаю ржаные блины не слишком тонкими и довольно небольшими (2/3 от сковороды). Так легче и быстрее выпекать! Ещё можно добавить чуть больше муки и напечь оладьи!
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
