Ржано-пшеничные булочки

Продукты:

• 150 гр ржаной муки
• 250 гр пшеничной муки высшего сорта, плюс на замес
• 100 мл тёплой воды
• 150 мл растительного молока (у меня овсяное)
• 1 ч.л. соды
• 1 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. растительного масла (у меня подсолнечное)
• 1 ч.л. соли
• Черный тмин
• Смородина

Налить в миску молоко и воду. Добавить соль, масло и погасить соду лимоном. Тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку, сначала ржаную, после пшеничную, замешивая венчиком, затем ложкой и в конце руками. Замесить мягкое тесто. Разделить на 5-6 частей. Сформировать булочки, хорошо их помяв и скатав в шарик, приплюснув сверху.

Смазать водой (легче всего это сделать рукой), посыпать тмином и вставить ягоды, выложить на противень, простеленный пергаментом. Запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут. Остудить. Хранить в пластиковом пакете, так они станут мягкими.