Ржаная пицца с соусом «Болоньезе», тофу и болгарским перцем

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта - 125 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
• Мука ржаная - 125 гр
• Тёплая вода - 100 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Для начинки:

• Тофу - 100 гр
• Помидоры черри (любые по вкусу) - 15-20 шт
• Болоньезе - 4-5 ст.л. (Перейти в рецепт >>)
• Перец болгарский жареный
• Соль, перец

Муку ржаную и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут. Подготовить ингредиенты для начинки: проколоть помидоры, перец, нарезанный тонкими полосками, натереть крупно тофу.

Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 3-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать соусом болоньезе, посыпать тофу, выложить перец, распределить помидоры. Подсолить и посыпать перцем. Готовить при 220 градусах около 12-15 минут. Пицца получается мягкая и хрустящая!

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!