Роллы в лаваше с рисом, кешью-сыром и огурцом

Для роллов потребуется:

• Лаваш тонкий армянский
• Рис отварной или гарнирный (Перейти в рецепт >>)
• Кешью-сыр с зеленью (Перейти в рецепт >>)
• Огурец свежий
• Соль
• Кунжут для украшения
• Соевый соус, васаби и маринованный имбирь для подачи по желанию

Подготовить начинку. Заранее сделать кешью-сыр по рецепту. Отварить отдельно рис или приготовить гарнирный рис с пшеном и морковью. Смешать рис с растительным сыром (у меня пропорция 4 к 1, 400 г риса на 100 г кешью-сыра). Натереть или порезать тонкими пластинами порезать свежий огурец. Обязательно проверить его на горчинку!

Разрезать лаваш на листы ~ 20*25 см. Отступить от края 8-10 см, выложить начинку из риса с сыром и огурец. Завернуть в плотный рулет, положить швом вниз и накрыть плёнкой или убрать в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник - охлаждённый рулет режется намного легче. После порезать тонким острым ножом на роллы ~2,5-3 см! Для лучшей фиксации можете воспользоваться зубочисткой, но в основном её отсутствие не вызывает сложностей. Подавать традиционно принято с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Обратите внимание! Разрезать рулет на роллы получится только острым и тонким ножом! Если с переднего края осталось лишнее тесто, то аккуратно уберите его ножницами или ножом.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!

Подробнее о том, как завернуть роллы можно найти в рецепте «Роллы с нешпротами, рисом и помидором в лаваше»