Роллы в лаваше с кешью-сыром, помидором и рисом

Для роллов потребуется:

• Лаваш тонкий армянский
• Рис отварной или гарнирный (Перейти в рецепт >>)
• Кешью-сыр с зеленью (Перейти в рецепт >>)
• Помидор свежий
• Соль
• Кунжут для украшения
• Соевый соус, васаби и маринованный имбирь для подачи по желанию

Подготовить начинку. Заранее сделать кешью-сыр по рецепту. Отварить отдельно рис, хорошим решением будет приготовить гарнирный рис с пшеном и морковью. Смешать рис с растительным сыром (у меня пропорция 4 к 1, 400 г риса на 100 г кешью-сыра). Порезать тонкими брусочками свежий помидор (только плотную часть), подсолить.

Разрезать лаваш на листы ~ 20*25 см. Отступить от края 8-10 см, выложить начинку из риса с сыром и помидор. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Охладить или обжарить, я при подаче разрезала острым ножом пирожок на две части и посыпала кунжутом.

Можно выбрать классическую форму роллов и свернуть лаваш в плотный рулет, положить швом вниз и накрыть плёнкой или убрать в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник - охлаждённый рулет режется намного легче. После охлаждения порезать тонким острым ножом на роллы ~2,5-3 см! Для лучшей фиксации можете воспользоваться зубочисткой, но в основном её отсутствие не вызывает сложностей. Подавать традиционно принято с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Обратите внимание! Разрезать рулет на роллы получится только острым и тонким ножом! Если с переднего края осталось лишнее тесто, то аккуратно уберите его ножницами или ножом.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!

Подробнее о том, как завернуть роллы можно найти в рецепте «Роллы с нешпротами, рисом и помидором в лаваше»