Для начинки:
- 120 гр абрикосов без косточки (3-4 шт)
-
20 гр абрикосовых косточек
-
Сахарная пудра для посыпки готовых рогаликов
-
1 ч.л. кукурузного крахмала
Порезать мелко абрикосы и добавить к ним чайную ложку крахмала, чтобы фрукты не потекли при выпекании.
Для теста:
- 100 мл тёплой воды
-
200 гр пшеничной белой муки
-
2 ст.л. растительного масла
-
1/3 чайной ложки соли
-
1 ст.л. пшеничных отрубей
Насыпать в миску муку и отруби, хорошо перемешать, подсолить, влить масло, затем воду, замесить тесто. Получается оно тёплое, мягкое и тугое одновременно. Разделить на 2 части. Раскатать каждую около 2 мм толщиной. Разрезать на секторы и по краю каждого распределить начинку и абрикосовую косточку (замоченную или запаренную ранее), затем закрыть края каждой полоски, чтобы не вытекала начинка, и скрутить рулетом, кончик для лучшей фиксации, как и края, можно смазать водой. Выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или манкой, можно воспользоваться пекарской бумагой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут. Остудить рогалики и посыпать сахарной пудрой.
На заметку! Заранее запарьте ядра косточек кипятком или залейте чистой водой на несколько часов. Можно после снять кожуру.
