Рисово-пшённый блин с черешней и морковкой

Овсяные и злаковые пироги-блины на сковороде – вкусная быстрая и полезная находка для завтрака!

• 3 ст.л. пшённых хлопьев
• 2 ст.л. рисовых хлопьев
• 1 ст.л. тростникового сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 стакана (125 мл) тёплой воды
• 150 гр (6 ст.л.) муки (смеси рисовой и пшеничной блинной)
• 1 ст.л. морковки, тёртой на мелкой тёрке
• 10-12 ягод черешни, я разрезаю пополам ножом и вынимаю пальцами косточку
• Пакетик ванильного сахара
• 1/2 ч.л. соды, гашенной лимонным соком (1 ст.л.)

Запарить на полчаса хлопья кипятком, затем добавить тёплую воду, сахар, ванильный сахар, масло, муку (сначала рисовую), соду, гашенную лимоном. Тщательно перемешать, тесто должно падать с ложки. Добавить морковку и дать постоять 15-20 минут, но это не обязательно. В конце добавить черешню и осторожно перемешать, чтобы не раздавить ягоды.

Разогреть сковороду, смазанную маслом. Я смазываю её как при вытекании в духовке, а не наливая как при жарке. Выложить тесто, и сразу убавить огонь. Накрыть крышкой. Готовить 8-10 мин, блин должен пропечься, затем перевернуть его. Я переворачиваю лопаткой особенно аккуратно, наклонив сковороду, блин на рисовой муке легко рвётся. Добавить огонь и подрумянить вторую сторону в течении 2-3 минут, крышкой можно не накрывать, так как блин уже готов.

На заметку! Если дать тесту постоять 15-20 минут, оно будет более воздушным и лучше пропечётся!

Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»