Репка со шпинатом, базиликом и луком

Потребуется:

• Репа средняя - 1 шт (~250 гр)
• Картофель - 4 шт
• Морковь - 1/2 средней
• Шпинат - 50-100 гр
• Базилик - 30-50 гр свежего (4-6 стеблей, только листья с них)
• Лук красный плоский (любой по вкусу)
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Перец молотый чёрный по вкусу
• Соль
• Растительное масло для жарки - 4-5 ст.л.

На сковороде или в сотейнике обжарить на растительном масле мелко порезанный лук в течении нескольких минут, затем добавить морковь (я резала тонкими палочками) и чеснок. Далее порезанный базилик, а следом картофель в мундире (здесь я порезала четвертинками колец). Обжаривать в течении 5 минут под крышкой на среднем огне. Затем добавить порезанный полосками шпинат (можно любым способом), почищенную и порезанную (формой, как и картофель) репу.

Репа готовится быстрее всех, поэтому её кладут в конце. Обжарить в течении ещё 2-3 минут также под крышкой на среднем огне. Добавить горячую воду (100 мл для рагу и 500 мл для супа) и, убавив огонь, готовить ещё 6-7 минут, или до готовности репы и картофеля (они должны легко протыкаться вилкой). Выключить, подсолить и по желанию добавить молотый перец. Закрыть крышкой, дать настояться.

Обратите внимание! Чем мельче порезаны овощи, тем быстрее они приготовятся!