Репка с картофелем по-деревенски, чесноком и томатом

Потребуется:

• Репа средняя - 1 шт (~250 гр)
• Картофель крупный - 4 шт (~ 500 гр)
• Укроп - 30-40 гр свежего (несколько стеблей), или по вкусу
• Чеснок - 5-6 зубчиков, или по вкусу
• Растительное масло для жарки - 4-5 ст.л. или кокосовое 40-50 гр
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Перец молотый чёрный и соль по вкусу

На сковороде или в сотейнике обжарить на растительном масле порезанный чеснок (я кладу напополам порезанными дольками) и картофель в мундире тщательно промытый (у меня полукольца) в течении 5-7 минут на среднем огне под крышкой, затем добавить репу, порезанную также полукольцами и мелко порезанный укроп. Обжаривать ещё в течении 3-4 минут под крышкой на среднем огне.

Репа готовится быстрее картофеля, поэтому её кладут в конце. Добавить томатную пасту и горячую воду (около 100-150 мл для рагу и 500 мл для супа) и, убавив огонь, готовить под крышкой ещё 8-10 минут периодически помешивая, или до готовности репы и картофеля (они должны легко протыкаться вилкой). Выключить, подсолить и по желанию добавить молотый перец. Успехов и приятного аппетита! 

Используйте для жарки максимально подходящее для этих целей масло: кокосовое, подсолнечное рафинированное или авокадо. Подробнее в статье «Какое масло для жарки выбрать?»

Обратите внимание! Чем мельче порезаны овощи, тем быстрее они приготовятся! Следите за водой! Если вода совсем выкипела добавьте ещё 50-100 мл жидкости.

На фото «Тыквенные блины с репкой и картофелем по-деревенски в томате» (Перейти в рецепт >>)