Рататуй-пирог

Овощи для пирога:

• Помидоры
• Кабачок
• Баклажан

Для теста:

• 300 гр (пшеничная высшего сорта и ржаная 1:1)
• 150 мл тёплой воды
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• Перец

В муку добавить соль, перец перемешать. Затем влить воду и растительное масло. Вымесить тесто в течение 5-10 минут до эластичного состояния.

Для соуса:

• Помидоры
• Лук
• Базилик
• Орегано
• Соль, перец
• Растительное масло

Слегка обжарить на растительное масле мелко порезанный лук, добавить базилик, затем очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор, соль, перец, орегано и потушить все 10 минут. Сделать однородную массу на блендере.

Готовлю пирог:
Раскатываю тесто не менее 3-4 мм толщиной, делаю проколы вилкой, выкладываю в форму, смазываю соусом, дальше выкладываю порезанные овощи (здесь они порезаны вдоль тонкими лепестками), снова поливаю соусом и запекаю в духовке при 200 градусах 45-50 минут.