Рагу с болгарским перцем, помидорами, чечевицей и картофелем

Потребуется:

• 3 болгарских перца (около 350 гр)
• 3 картофелины (можно оставить в мундире по желанию)
• 3 небольших помидора (около 220 гр)
• 1 небольшая морковка
• 1 небольшая луковица
• Головка чеснока
• 100 гр сухой чечевицы (1/3 чашки)
• 50 гр консервированного или свежего горшка
• Растительное масло для жарки
• Щепотка зиры
• Свежий или сухой укроп
• Соль, перец

На сковороде обжарить мелко порезанный лук, чеснок (я кладу разрезанными пополам дольками, часто с кожурой), морковку (здесь я порезала колечками) и зиру в течении нескольких минут, затем добавить порезанный полосками очищенный от семян и перегородок болгарский перец и красную чечевицу (замачивать её не надо) в течении ещё 3-4 минут под крышкой на среднем огне, можно добавить капельку воды.

Следом выложить картофель и помидоры, добавить приправы: перец и укроп. Продолжать обжаривать ещё 4-5 минут под крышкой на среднем или медленном огне.

Затем подсолить, добавить воду, в зависимости от желаемой консистенции, учесть, что чечевица впитает воду, убавить огонь и готовить под крышкой ещё 5 минут, выключить и дать настояться. Можно обжарить сильнее, тогда рагу получится густым, очень вкусным, но, конечно, менее полезным.