Продукты:
- 3 помидора
-
3 болгарских перца
-
Небольшой лучок
-
4 зубчика чеснока
-
Сушёный базилик
-
Перец, соль
-
Растительное масло
На сковороде обжарить в течении нескольких минут мелко порезанный лук и чеснок (я кладу разрезанными пополам или целыми зубчиками), затем добавить порезанный полосками очищенный от семян и перегородок болгарский перец и обжаривать в течении ещё 3-4 минут под крышкой на среднем огне, можно добавить капельку воды. Следом выложить крупно порезанные помидоры, добавить базилик и перец. Продолжать обжаривать ещё 2-3 минуты на среднем огне. Затем подсолить, влить 50-100 мл кипятка (по желанию), убавить огонь и готовить под крышкой ещё 10-15 минут, выключить и дать настояться.
На заметку! Мешайте лечо как можно реже, под крышкой на медленном огне оно приготовится равномерно и без постоянного помешивания, но сохранит красоту и форму овощей.
Обратите внимание! Если вы захотите закрутить лечо на зиму, то добавьте чайную ложку сахара и пару щепоток лимонной кислоты в качестве консервантов. Поместите в стерилизованные банки и закройте жестяной крышкой горячую закуску. Остудите банки с лечо в тепле.
