Постный праздничный пирог с чечевичным фаршем

Для праздничного пирога я выбрала рассыпчатое, но не песочное тесто, остановив выбор на чём-то среднем.

Для теста:

• 125 мл воды
• 150 гр пшеничной муки высшего сорта (6 ст.л.), плюс на замес по необходимости
• 150 гр рисовой муки
• 4 ст.л. растительного масла
• 1/3 чайной ложки соли

Для начинки: Приготовить чечевично-гречневый фарш по рецепту (Перейти в рецепт >>). Остудить.

Для теста. Насыпать в миску рисовую и пшеничную муку, смешать, подсолить, влить воду, смешанную с маслом и замесить тесто. Получается оно мягкое и нежное. Но можно убрать в холод на час, так с ним будет легче работать. Разделить на 2 части (2:3). Раскатать большую на столе, просыпанном пшеничной мукой, около 2 мм толщиной. Поместить в форму. Сделать проколы вилкой дна пирога. Выложить начинку ~ 500-600 мл. Раскатать меньшую часть, накрыть и закрепить края. Сделать проколы вилкой, украсить по желанию. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 25-30 минут.

Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!