Постный «Оливье» с пшеничной колбасой, свежим огурцом и репкой

Начало зимы - сезон давно забытой, но такой вкусной и полезной репки. С ней можно готовить почти любые блюда, заменив картофель или добавив её к нему в ансамбль! Она менее калорийная и в ней больше витаминов и микроэлементов!

Состав салата:

• Картофель средний - 4 шт
• Огурец свежий - 2 шт
• Горошек консервированный - 100 гр
• Морковка небольшая- 1 шт
• Репа небольшая - 1 шт
• Майонез растительный (можно заменить растительный майонез на соевый соус или любой другой)
• Колбаса пшеничная («Высший вкус») - 400 гр
• Яблоко - 1/2 шт

Отварить морковь, картофель и репу. Остудить и почистить. Порезать отварные овощи и огурец (желательно снять корочку или заранее попробовать его на горечь, с репы тоже снять кожуру), пшеничную колбасу кольцами (или традиционными кубиками). Послойно выложить овощи на тарелку, начиная с картофеля, сверху добавить горошек и майонез. Посолить, поперчить.

Обратите внимание! Чем мельче порезаны овощи, тем быстрее они сварятся! Для салата принято варить овощи целыми в мундире, так они сохраняют витамины и форму. Но я порой пренебрегаю этим правилом в целях удобства, чистоты и экономии времени.

Репа варится быстро 10-15 минут, проверяется на готовность также, как и все овощи, вилкой: если готова, то легко протыкается.