Постный «Оливье» с пшеничной колбасой и репкой

Начало зимы - сезон давно забытой, но такой вкусной и полезной репки. С ней можно готовить почти любые блюда, заменив картофель или добавив её к нему в ансамбль! Она менее калорийная и в ней больше витаминов и микроэлементов!

Состав салата:

• Картофель средний - 4 шт
• Огурец солёный - 2-4 шт
• Горошек консервированный - 100 гр
• Морковка небольшая- 1 шт
• Репа небольшая - 1 шт
• Майонез растительный (можно заменить растительный майонез на соевый соус или любой другой)
• Колбаса пшеничная (у меня «Высший вкус») - 400 гр

Отварить морковь, картофель и репу. Остудить и почистить. Порезать отварные овощи, огурец (с репы тоже снять кожуру), пшеничную колбасу брусками (или традиционными кубиками). Послойно выложить овощи на тарелку, начиная с картофеля, сверху добавить горошек и майонез. Посолить, поперчить.

Обратите внимание! Чем мельче порезаны овощи, тем быстрее они сварятся! Для салата принято варить овощи целыми в мундире, так они сохраняют витамины и форму. Но я порой пренебрегаю этим правилом в целях удобства, чистоты и экономии времени. Репа варится быстро 10-15 минут, проверяется на готовность также, как и все овощи, вилкой: если готова, то легко протыкается.

По желанию в «Оливье» можно добавить свежий огурец!