Постный кунжутный соус для салата и сэндвичей

Чтобы приготовить соус необходимо смешать 100 гр кунжутной пасты (тахини) и кипячёную воду (около 50 мл), взбить, чтобы получилась консистенция густой сметаны, добавить соль, чеснок (можно сухой), пряности (молотый чёрный перец, базилик или любые по вкусу) и столовую ложку лимонного сока.

Хранить в холодильнике в чистой, лучше стеклянной, посуде.

Ингредиенты для домашней кунжутной пасты - тахини (можно выбрать покупную)

• 200 гр кунжута
• 4 ст.л. растительного масла
• Кипячёная вода

Кунжут обжарить на сковороде, постоянно помешивая, до появления приятного запаха и золотистого цвета.
Дать кунжуту немного остыть и переложить в чашу блендера, добавить растительное масло. Измельчить до однородной массы. Добавить кипячёную воду до желаемой консистенции (мне кажется, что без воды кунжутная паста слишком рассыпчатая). Далее из неё можно приготовить любой соус, как сладкий, так и солёный. Считается, что хранить её в холодильнике можно не менее месяца!

Обратите внимание! Обязательно убедитесь, что кунжут не горчит!