- 500 мл тёплого растительного молока с водой 1:1 (2 стакана)
- 250 гр пшеничной муки высшего сорта (12 ст.л.). На заметку! В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки и какао, в стакане 250 мл – 160 гр.
- 4 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
- 2,5 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды без горки (или разрыхлителя)
- 2 ст.л. свежего лимонного сока
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. пшеничных отрубей по желанию
- 3 ст.л. какао порошка
- Голубика для украшения
Обратите внимание! Крем рассчитывайте из объёма слоёв и своего вкуса!
Испечь шоколадные блины
В глубокую миску налить тёплую кипячёную воду, добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку и. какао (лучше это делать столовыми ложками, так легче регулировать объём муки - всегда можно добавить или остановиться). Все взбить венчиком до однородной массы. Погасить соду лимонным соком и снова хорошо перемешать. Добавить, равномерно размешать тесто, накрыть и дать постоять ему 15-20 минут (так тесто будет более пористое и вы увидите получившуюся густоту теста).
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, можно без масла, так как оно есть в тесте, равномерно распределяя тесто по сковороде! Поджарить до готовности с одной стороны (не осталось сырых участков теста), перевернуть и подрумянить с другой. Периодически перемешивайте тесто, перед набором половника (в идеале каждый раз), и обратите особое внимание, что тесто с содержанием какао очень нежное.
На заметку! Если блин плохо отрывается, то возможно, что сковорода недостаточно разогрелась, или в тесте мало масла, или блины очень тонкие и следует вмешать ещё немного муки! Также плохо отрывается недожаренный блин. А бывает, что просто сковорода с плохим покрытием!
Складывать блины горкой по мере выпекания, обязательно смазывая готовый блин растительным маслом (любым по вкусу)! Удобно брать кусочек кокосового масла. Остудить. Если блины в стопке смазывать кокосовым маслом и убрать в холодильник, они склеятся, но при согревании снова будут разъединяться. Чтобы торт получился аккуратными, необходимо выпекать блины максимально круглой формы и одинакового размера.Сложить торт
Промазать блины тонким слоем шоколадного крема (около 1,5-2 ст.л. на один слой), складывая один на другой. Чтобы торт не был слишком сладким рекомендую сделать одну порцию пасты разбавленной или промазывать через блин! При подаче украсить по вкусу (у меня голубика и тёртый шоколад).
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
Полезные советы о том, как печь блины, идеи начинок, способов заворачивания и подачи вы можете найти в статье «Как печь блины»
