- 250 мл тёплой воды (1 стакан)
- 250 мл минеральной воды (1 стакан)
- 300 гр пшеничной муки первого сорта (12 ст.л. или 400 мл. В одной столовой ложке с горкой 25 гр муки, в стакане 250 мл – 160 гр.)
- 4 ст.л. растительного масла, плюс для смазывания блинов
- 3 ст.л. тростникового сахара
- 1 ч.л. соды без горки
- 1-2 ст.л. свежего лимонного сока
- Щепотка соли
- 1-2 ст.л. пшеничных отрубей по желанию
Обратите внимание! Отруби придают изделиям приятный ореховый вкус, повышают их пользу и «смягчают» негативное влияние белой муки (глютена) на кишечник!
Ингредиенты для начинки:- Чечевично-гречневый фарш (Перейти в рецепт >>)
Приготовить блины. В глубокой миске смешать тёплую кипячёную воду с минеральной водой, добавить соль, сахар, масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку (лучше это делать столовыми ложками, так легче регулировать объем муки - всегда можно добавить или остановиться). Все взбить до однородной массы. Погасить соду лимонным соком и тщательно перемешать. Дать постоять тесту 15-20 минут.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности блин с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой.
На заметку! Если блин плохо отрывается, то возможно, что сковорода недостаточно разогрелась, или в тесте мало масла, или блины очень тонкие и следует вмешать ещё немного муки! Также плохо отрывается недожаренный блин. А бывает, что просто сковорода с плохим покрытием!
Складывать блины горкой по мере выпекания, смазывая готовый блин растительным маслом (любым по вкусу)! Остудить. После завернуть в каждый блин столовую ложку начинки как на фото. Для этого отступить от края ~5 см. Выложить ложкой начинку. Накрыть начинку верхушкой блина, затем завернуть бока и далее свернуть в рулет. Но будьте аккуратны, тесто без яиц более ломкое, могут появиться трещины на сгибах. Это стоит учесть, если важна эстетическая сторона подачи, хотя по-моему заломы выглядят естественно. Украсить при подаче по вкусу.Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
