Пицца с тыквенным соусом, тофу и корнишонами

Для теста:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес
• Мука рисовая - 100 гр
• Тёплая вода - 100 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Для начинки:

• Тофу - 70-100 гр
• Кетчуп
• Помидоры небольшие (или любые по вкусу) - 8 шт
• Корнишоны
• Тыквенный соус (Перейти в рецепт >>)
• Соль, перец

Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительное масло, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Подготовить ингредиенты для начинки: порезать на дольки помидоры, приготовить тыквенный соус или взять любое по вкусу, нарезать тофу и корнишоны. Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 3-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади.

Смазать кетчупом, затем равномерно распределить слой тыквенного соуса, выложить тофу, корнишоны и помидоры. Подсолить и посыпать перцем. Готовить при 220 градусах около 15 минут. Пицца получается мягкая, сочная и хрустящая!