Пицца с тофу, чечевичной колбасой и шпинатом

Для теста (на 2 порции):

• Чистая вода - 125 мл
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Мука (смесь рисовой и пшеничной высшего сорта) - 300 гр (12 ст.л.)
• Соль - 0,5 чайной ложки

Для начинки (на 2 порции):

• Тофу - 150 гр
• Кетчуп
• Помидоры черри - 15-20 шт
• Шпинат - 50-100 гр (по вкусу)
• Чечевичная колбаса или фарш (150-200 гр) (Перейти в рецепт >>)
• Паприка для посыпки
• Соль, перец

Подготовить ингредиенты для начинки: нарезать колбасу и тофу. Запарить, затем нарезать и приправить шпинат. Теперь приготовить тесто. Тщательно перемешать в миске муку и соль. Добавить растительное масло, перетереть с мукой, затем влить воду. Замесить тесто и раскатать толщиной 3-4 мм.

Выложить в форму или на противень (лучше с использованием пергамента), сделать проколы дна и краёв вилкой (при работе с формой ножницами убрать лишнее тесто). Смазать основу кетчупом, выложить шпинат, колбасу и тофу. Завернуть края. Украсить помидорами черри, обязательно проколов их вилкой. Подсолить, посыпать паприкой и перцем. Отправить в духовку при 200-220 градусах на 20-25 минут.