Пицца с репой «по-итальянски» и тофу

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная первого сорта - 200 гр, плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
• Мука рисовая - 50 гр
• Мука кукурузная - 50 гр
• Тёплая вода - 120 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Для начинки:

• Репа по-итальянски ~ 150 гр (рецепт)
• Тофу - 80-100 гр
• Майонез натуральный растительный - 2 ст.л.
• Соль, перец

Подготовить начинку: сделать рагу из репы, порезать треугольниками или натереть тофу.

Готовим тесто. Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 3-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать майонезом, распределить репу и лук, сверху тофу. Подсолить и посыпать перцем. Готовить при 220 градусах около 10-12 минут. Пицца получается мягкая и хрустящая!