- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука рисовая – 100 гр
- Тёплая вода – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Брюссельская капуста
- Кешью-песто (Перейти в рецепт >>)
- Петрушка и базилик свежие по вкусу свежие (или любимая зелень)
- Резанная фисташка по вкусу для подачи
- Соль, перец
Заранее приготовить кешью-песто по рецепту. Отварить или потушить брюссельскую капусту. После приготовления подсолить. Готовится она, даже замороженная, от 10 до 15 минут (Обратите внимание! Размораживать её не нужно). Я исключила обжарку, чтобы сохранить её ярко-зелёный цвет.
Замесить тесто и приготовить пиццу
Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать основу кешью-песто, распределить брюссельскую капусту (у меня половинками). По желанию подсолить и посыпать молотым чёрным перцем.
Готовить при 200-220 градусах около 15 минут. Подавать горячей или холодной. При подаче украсить фисташкой, кунжутом и свежей зеленью.