- Мука пшеничная первого сорта – 200 гр (8 ст.л.), плюс на замес по необходимости (1 ст.л.)
- Мука рисовая – 100 гр
- Тёплая вода – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1 ч.л. без горки
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Брокколи
- Сыр тофу около 50-70 гр
- Свежий горошек
- Руккола и шпинат свежие по вкусу (или любимая зелень)
- Острый перец
- Маринованная морковь
- Кетчуп натуральный или соус по вкусу
- Соль, перец
Отварить или потушить брокколи. После приготовления подсолить. Готовится брокколи, даже замороженная, от 10 до 15 минут (Обратите внимание! Размораживать её не нужно). Я исключила обжарку, чтобы сохранить её ярко-зелёный цвет.
Нарезать, размять или натереть тофу (можно его заранее поджарить со специями и пряностями или замариновать в соусе по вкусу).
Замесить тесто и приготовить пиццу
Муку рисовую и пшеничную в глубокой миске смешать с солью и содой. Влить тёплую воду с лимонным соком и растительным маслом, замесить мягкое тесто. Скатать в шар, прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут.
Раскатать тесто в круг (на поверхности просыпанной мукой или сразу на пергаменте), толщиной около 2-х мм. Выложить основу на противень. Сделать проколы вилкой по всей площади. Смазать основу кетчупом или томатным соусом, сверху распределить брокколи. По желанию подсолить и посыпать молотым чёрным перцем. Готовить при 200-220 градусах около 15 минут. При подаче выложить на пиццу маринованную морковь, сверху украсить свежей зеленью, горошком и сыром тофу, я дополнительно брала острый перец. Подавать можно как горячей, так и холодной.
Успехов и приятного аппетита! Здоровье может быть вкусным!
